春の山菜採り納め（淡竹採り）

<拡大>
６月２日（日）晴れ
山菜格言に「桜に始まり藤に終わる」とあります。
藤の見頃も過ぎて、山菜採りも終盤に入りました。

今日は淡竹（ハチク）採りにやって来ました。地中のタケノコ掘り
の時期は過ぎ、６月から淡竹（ハチク）採りの時期に代わります。
ハチクは淡竹と書きます。読んで字のとおり、柔らかくてエグミも
少ない美味しい筍です。地上に生え出た先っぽをポキッっと折っ
て採取します。

６月は大抵菅名岳周辺に陣竹（山筍）採りに入っていたのです。
早朝３時に起きて、暗いうちに鳴沢峰に登り、ヒルを気にしなが
らヤブを這い回るのがちょっとシンドイと思うようになりました。
最近はこの淡竹（ハチク）採りに代えたのです。労せず収量が
稼げるのが一番です。




竹やぶに入ると、ナルコユリが清楚な花を付けていました。

草丈が伸びてヤブが濃くなり始めました。ヒメシャガがきれいです。
一緒に生えているフキ採りに精を出しました。

気温が高くなったら、やぶ蚊がうるさくまとわり付きます。
これから山は虫対策が必要になりますね。

奥ワラビが結構出ているのです。柔らかくて大きいので収量が
捗ります。

今日はお婆ちゃんに笹だんご用の笹採りを頼まれました。今の
時期の笹は香りがあって、笹団子つくりには欠かせませんから
ね。

（クリック拡大）
桑の実です。子供の頃は「カンコ」の黒く熟した甘ーい実を口いっ
ぱいに頬ばって食べるのが楽しみでした。
見つけたこの木はまだ着果したばかりのようです。もう暫らく待た
ないと、渋くって食べられません。後１と月くらい経ったら、また来
てみようかなー。



大分採れたので帰って、後始末をすることにします。

皮を剥いたら、先っぽの柔らかい部分を茹で上げます。水に晒し
て保存するのです。昔はいっぱい採ったけど、歳をとったら旬の
ものを少量だけ頂けばそれで十分です。




午後畑を見に行きました。玉ねぎが倒れています。いよいよ
収穫時期が近付いて来たようです。

ジャガイモも茄子も元気出しています。結構なことです。今は野菜
が元気を出す時期なのですね。でもそれに負けじと雑草も元気が
いいですねー。来週辺りは雑草除りに精出さなきゃですね。

葱坊主も元気です。なんでも元気なのは結構です。歳を取ると
元気なものに憧れるのですねー。元気にあやかりたいのです。




山菜の時期は「桜に始まって藤に終わる」という通り、山藤が咲く
今、淡竹（ハチク）採りで、今年のオイラの山菜採りはお終いです。
ＧＷにぜんまい採りで始まってから、丁度１ケ月です。そう考え
ると山菜の時期って短いですね。



萌え出たばかりの新芽を葉が開かぬうちに摘み取って、山菜とし
て頂くのですから、若芽が繁るまでのほんの僅かな時期となれば
それも納得です。



今年はそれなりに、よく山へ通いましたね。雪解けが遅いせいも
あって、全体に小ぶりな感じでしたねー。

ゼンマイは３１０グラムでした。

ウルイは柔らかくて大き目のものが採れました。

コシアブラは初回は芽吹き前で空振り。、２回目で丁度いい開
き加減のところで採れたました。てんぷらで頂くのが一番旨い
ですね。でも天ぷらに揚げると、タラもコシアブラもみんな同じ
味になっちゃいますけどね。



欲張って、こんなに開いてから食してはいけませんよ。一岳
先輩みたくコシアブラの油に負けてカブレテしまいますから。自然
は一皮剥けば恐いものにも変わるのです。気をつけましょう。

ウドは雪解けが遅くてみんな小ぶりでした。でも調理するには
柔らかくて苦味も少なくて旨かったです。

採る愉しみもさることながら、気の置けない仲間と、こうして日が
な一日まったりの時間を過ごすことができたのが、一番かなー。





わらび採りも楽しかったです。２，０００円で半日遊べて、こんだけ
採れれば大満足です。

でも喜んでばかりもいられません。「山菜からセシウム検出」と
いう見出しが朝刊に載るこの頃です。原発事故以来さまざまな
悪影響が出始めていますね。
さて、来年はどうなることでしょう？山菜もキノコも安心して採れ
なくなったら大変です。

かくして春の山菜の採り納めと相成りました。

（おわり）